JAIME PARRA
“Recuerdo que hace cuatro o cinco años me daba mucha vergüenza servir; mi padre me decía: “está el restaurante lleno, puedes ir a esa mesa a tomar la comanda”. Y yo me negaba por la vergüenza. Y desde hace tres o cuatro años es lo que más me gusta”, explica Ángela Molina en el restaurante El Sol de Cehegín, propiedad de sus padres.
JAIME PARRA
“Recuerdo que hace cuatro o cinco años me daba mucha vergüenza servir; mi padre me decía: “está el restaurante lleno, puedes ir a esa mesa a tomar la comanda”. Y yo me negaba por la vergüenza. Y desde hace tres o cuatro años es lo que más me gusta”, explica Ángela Molina en el restaurante El Sol de Cehegín, propiedad de sus padres.
Recientemente esta ceheginera ha quedado tercera en el concurso de profesionales de sala de la región.
Estudiante en el Centro de Cualificación Turística, trabaja los fines de semana en el restaurante Pura Cepa de Murcia, propiedad de Juan Francisco Carmona y Pedro Martínez.
En el concurso, primero los participantes realizaban un test de cien preguntas, para los ocho mejores realizar diez pruebas prácticas, entre las que se incluyeron demostraciones de coctelería, servicio de café y tiraje de cerveza, corte de jamón, trinchado de una pierna de cordero segureño, desespinado de una dorada del Mar Menor a la sal, montaje de mesa o preparación de una ensalada de frutas a la vista del cliente”. Ángela María Marulanda quedó primera, seguida de Manuela Martínez y Ángela Molina, respectivamente.
Ángela señala que el secreto para ser un buen profesional “sobre todo está en las personas. Un camarero, aparte de aprender muchas cosas, debe ser discreto, elegante, estar pendiente, una persona mecánica pero a la vez muy cálida. Dar lo que necesite el cliente casi sin que te lo pidan.”
Este año, el jurado ha estado compuesto por veinte profesionales del sector, dos por cada prueba. La iniciativa fue organizada por el Instituto de Turismo y contó con la colaboración del IES La Flota, CIFP Jiménez de la Espada, Estrella de Levante, Cafés Salzillo, La Lechera de Burdeos, El Pozo, Decanter, Salinera Española, Hogar Hotel Díaz, Carnimur, Makro, denominación de origen Vinos Región de Murcia, Hostemur, Asociación de Sumilleres Región de Murcia, denominación.
